Pulled Pork mit Coleslaw im Roggenweckerl

Pulled Pork mit Coleslaw im Roggenweckerl

Hierfür wird durchwachsener Schweinefleisch aus der Metzgerei Scheyern 12 Std. lang langsam gegart. Es ist so saftig und zart, dass man es mit der Gabelauseinander ziehen (to pull) kann.

Das Roggenweckerl wird in der Bäckerei gebacken.

80 % Roggenmehl · 15 % Roggenkeimkleie · 5 % Roggenmalzschrot · Vollkorn – Roggensauerteig